Kremowa zupa brokulowa / Cream broccoli soup

Bez zbednego przynudzania – nie ma nic lepszego, niz ciepla, kremowa zupa w zimowe popoludnie :) Bardzo smaczna i szybka!

Kremowa zupa brokulowa:

• 1 swiezy duzy brokul
• 1  duza marchewka
• 100 ml smietany 18%
• 2-3 duze ziemniaki
• sol, pieprz
• 1 l bulionu warzywnego

Sposob przygotowania:

Do bulionu wkladamy obrane i pokrojone w kostke ziemniaki, marchewke i rozyczki brokula – gotujemy przez 15-20 minut az warzywa zmiekna. Nastepnie zupe miksujemy dokladnie w blenderze. Dodajemy smietane i przyprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Smacznego!

Super fast and healthy broccoli soup, perfect for cold winter afternoons :)

English version:

Cream broccoli soup

• 1 fresh large broccoli, cut into small pieces
• 1 large carrot peeled and chopped into cubes
• 100 ml sour cream 18% fat
• 2-3 large potatoes peeled and chopped into cubes
• salt, pepper
• 1 l vegetable stock

Method of preparation:

In a pan heat up the stock, then add the potatoes, carrots and broccoli- cook for about 15-20 minutes until the vegetables are soft. Blend until smooth. Add the cream and season with salt and pepper.

Enjoy!

Sunday Roast – kurczak z rozmarynem i ziemniakami.

Pogoda już niestety nie dopisuje i choć nie pada ani śnieg ani deszcz, za oknem jest dość pochmurno. Na rozgrzanie – pyszny sunday roast, czyli nic innego jak pieczony kurczak. W UK oprócz kurczaka podaje się także indyka, w mojej wersji kurczak i ziemniaki z aromatycznym rozmarynem!

(Przepraszam za jakość zdjęć, ale nie wiem gdzie podział się mój aparat w czasie przeprowadzki)

Sunday Roast:

• kurczak (ok. 1,5-2,0 kg)
• 4 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• ćwiartka cytryny
• 1 mała cebula
• 3 duże marchewki
• 5 dużych ziemniaków
• sól
• 100 g. roztopionego masła
• szczypta przyprawy do ziemniaków
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• oliwa z oliwek
• folia do pieczenia

Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Do roztopionego masła dodajemy w dowolnej kolejności następujące przyprawy – papryka, czosnek, pieprz, sól, tymianek – wszystko dokładnie razem mieszamy. Tak przygotowaną pastą nacieramy kurczaka. Do wnętrza wkładamy ćwiartkę cytryny, 1 gałązkę rozmarynu pół cebuli i ząbek czosnku. Wstawiamy kurczaka na min. 1 godzinę do lodówki.

Ziemniaki i marchewkę obieramy, następnie myjemy i kroimy – ziemniaki w ćwiartki, marchewkę dowolnie (plastry, paski itp), połówkę pozostałej cebuli kroimy w piórka. Na płaskiej blasze rozkładamy folię, następnie kładziemy ziemniaki, marchewkę oraz cebulę – posypujemy przyprawą do ziemniaków, solą, pieprzem (przyprawy to kwestia indywidualna każdego – można dodać praktycznie wszystko co się lubi), układamy na to gałązki rozmarynu i skrapiamy je oliwą.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. i wkładamy kurczaka obróconego na brzuch na 30 minut. Po tym czasie układamy go na plecy i pieczemy przez kolejne 2h zmniejszając moc piekarnika do 180 st. (W czasie pieczenia polewałam kurczaka dwa razy klarowanym masłem – ale to już własne upodobania). Po ok. 1,5 h – przykryłam kurczaka folią żeby był bardziej soczysty po upieczeniu.

Ziemniaki wkładamy po pół godziny pieczenia kurczaka na najniższą kratkę w piekarniku i pieczemy razem z kurczakiem, doglądając je i mieszając co jakiś czas.

Smacznego!

Rozmarynowy kurczak z pieczonymi ziemniakami.

Dziś przepis na obiad jednogarnkowy – kurczak zapiekany z ziemniakami posypany rozmarynem i tymiankiem :) Prosty i szybki obiad, nie wymaga stania przy “garach” cały dzień, szczególnie jeśli pogoda dopisuje (co tutaj zdarza się rzadko)!

Rozmarynowy kurczak z pieczonymi ziemniakami.

Składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 3 marchewki
• 3-4 udka z kurczaka
• 1 łyżka suszonego rozmarynu (+ jedna łyżka dodatkowo)
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 2-3 zabki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Udka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ziemniaki obrać i przekroić na 4, marchewkę oskrobać i pokroić w grube paski lub talarki, czosnek obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Udka natrzeć czosnkiem i przyprawami – papryka, cytrynowym pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. W naczyniu żaroodpornym poukładać ziemniaki i marchewkę, na wierzchu ułożyć przyprawione udka z kurczaka. Skropić posypać pozostałym rozmarynem i skropić oliwa. Zapiekać w piekarniku w 180 st. przez 50-65 minut.

Zupa ogórkowa.

Powinnam chyba napisać, że to moja ulubiona zupa albo może jedna  z ulubionych, które jak wiecie gotuję od święta. Od zawsze uważałam, że najlepszą zupę ogórkową robi moja Mama i nadal jestem tego samego zdania. Pierwszy raz próbowałam podrobić jej zupę będąc w szkole podstawowej, nie do końca mi się to udało ale zjadliwa zupa była. Teraz gdy Mama nie może służyć mi pomocą (tu doprawi, tam dorzuci) sama próbuję odtworzyć jej smak i zawsze smakuje inaczej, nie tak jak zupa mojej Mamy…i tak już chyba zostanie :)

Zupa ogórkowa:

• 6 dużych ogórków kiszonych
• 2-3 duże marchewki
• 4 duże ziemniaki
• natka pietruszki lub selera
• bulion warzywny
• sól, pieprz

Marchewkę obieramy i kroimy w talarki, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, natkę pietruszki siekamy a ogórki kiszone ścieramy na tarce o grubych oczkach. Bulion doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy marchewkę, gotujemy aż lekko zmięknie i wrzucamy otarte ogórki, mieszamy i dorzucamy ziemniaki – gotujemy aż zmiękną, przyprawiamy do smaku pieprzem, solą. Na talerzu dekorujemy posiekaną natką pietruszki lub selera. Nie podbijam jej śmietaną, ale jeśli ktoś lubi – może z powodzenie dodać łyżkę śmietany razem z natką/selerem jako dekoracja. SMACZNEGO!

Przepis bierze udział w akcji:

Pozdrawiam,

Fiolunka

Kotlety mielone z niespodzianką.

Kotlety mielone to jedno z ulubionych dań mojego mięsożernego Połówka! Żeby nie stały się nudne co jakiś czas staram się urozmaicać je różnymi dodatkami. Dziś padło na marchew i cebulę :) Zapraszam!

Kotlety mielone z niespodzianką:

• 1 opakowanie mięsa mielonego drobiowego (ok. 1kg)
• 2-3 duże marchewki
• 1 jajko
• bułka tarta
• suszona bazylia i oregano
• słodka papryka
• przyprawa do grilla
• sól i pieprz
• 1/2 cebuli
• oliwa do smażenia (bądź olej)

Mięso mielone przyprawiamy bazylią, oregano, słodką papryką, solą i pieprzem – dodajemy jajko, wszystko razem mieszamy, dodajemy trochę tartej bułki. Marchew obieramy i kroimy w formie “patyków”, gotujemy aż zmięknie. Połowę cebuli i połowę marchewki kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni aż cebula się zeszkli. Zabieramy się za nadziewanie – formujemy kotlety i nadziewamy je ugotowaną marchewką. Kotlety obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z przyprawą grillową. Na dobrze rozgrzanym oleju smażymy je na brązowy kolor z obu stron. Podajemy posypane smażoną marchewką i cebulą. SMACZNEGO!

Pozdrawiam,

Fiolunka

Ryż + warzywa = ciekawy dodatek :]

Moje nieregularne publikacje na blogu to chyba norma, wiążą się bezpośrednio z pracą nad przejściem na własną domenę, co jest dość długotrwałym procesem. Dlatego teraz staram się gromadzić przepisy, które w niedługim czasie opublikuję :]

Dziś propozycja dla znudzonych zwykłym ryżem, dla wegetarian bądź dla znudzonych zwykłymi ziemniakami jako dodatkiem do dań :]

Ryż z warzywami

Składniki:

• średniej wielkości brokuł
• puszka kukurydzy
• puszka zielonego groszku
• 3 średnie marchewki (ja dodałam marchewki baby carrot, czyli miniaturową wersję marchewki)
• 3 szklanki ryżu sypkiego
• vegeta
• pieprz ziołowy
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy w wodzie z dodatkiem vegety.
2. Brokuła dokładnie płuczemy i gotujemy aż będzie odpowiednio miękki. Jeśli gotujemy go w całości później odcinamy kwiaty – można zrobić to również przed.
3. Marchewkę obieramy i kroimy w grube paski – gotujemy aż będzie miękka.
4. Odsączamy kukurydzę i groszek
5. Na patelnię wlewamy łyżkę oliwy z oliwek, następnie dodajemy brokuła, marchewkę, kukurydzę i groszek – podsmażamy 2 minuty na małym ogniu, dodajemy ryż i wszystko dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku odrobiną vegety i ziołowym pieprzem. Całość podsmażamy 4 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając żeby ryż nie przywarł do patelni.

SMACZNEGO :]

Pieczeń mielona innymi słowy – roladka :]

Przepis dostałam od Mamy. Pamiętam będąc jeszcze w Polsce jak Mama taką właśnie roladę robiła napychając ją moimi ulubionymi dodatkami. Ja niestety pominęłam pieczarki, które w sklepie były tak małe i brzydkie, że szkoda było ich brać, dodałam od siebie – przyprawę do gyrosa, którą posypałam wierzch. Można dodać też jajko ugotowane na twardo zamiast tych dodatków – w przekroju wygląda super.

Pieczeń mielona z dodatkami

Składniki:

• ok. 1 kg mięsa mielonego (najlepiej wieprzowe)
• marchew
• ogórek kiszony
• pieczarki (ja pominęłam)
• 1 jajko
• czosnek
• bułka tarta
• przyprawa do gyrosa (niekoniecznie)
• sól, pieprz

Mięso mielone doprawiamy czosnkiem, wbijamy jajko, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, wsypujemy kilka łyżek bułki tartej tak żeby mięso nie było zbyt “mokre” (nie lepiło się do rąk). Tak przyprawione mięso wykładamy na folię aluminiową podsypaną bułką tartą, rozkładamy je w taki jakby kwadrat a na środku układamy obraną i pokrojoną w paski marchewkę i pokrojonego w paski ogórka. Po nałożeniu farszu zawijamy roladę, posypujemy bułką tartą i odrobiną przyprawy do gyrosa – po wierzchu. Zawijamy szczelnie folią i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez około 1 godzinę (pod koniec pieczenia – około 15 minut przed, wierzch foli można lekko odchylić – wtedy będzie fajnie przypieczona z wierzchu).

Czosnkowy kurczak z dodatkami.

Kurczak z worka z dodatkami, czyli nic innego jak udka z kurczaka i nóżki zapiekane w worku do pieczenia kurczaków i tym podobnych stworków, ze wszystkim co znajdzie się pod ręką jeśli musimy zrobić coś na szybko i smacznie. Bardzo żałuję że dodałam tak mało marchewki, bo upieczona z kurczakiem w takim sosie jaki wytworzy się podczas pieczenia, jest niesamowicie smaczna :]

Kurczak z worka z marchewką:

Składniki:

• nóżki i udka z kurczaka – ilość wedle uznania
• 6 dużych marchewek
• suszony tymianek
• 1 cebula
• przyprawa do kurczaka
• 3-4 ząbki czosnku
• mielona czerwona papryka
• bazylia
• oregano
• pieprz ziołowy
• posiekana natka pietruszki

Z mięsa usuwamy skórę, następnie wkładamy do worka, marchewkę obieramy i kroimy – mogą być talarki lub paski, cebulę kroimy w tzw. piórka. Wszystko razem wkładamy do przygotowanego wcześniej worka. Następnie kolejno wsypujemy – przyprawę do kurczaka, paprykę, bazylię, oregano, pietruszkę, tymianek, pieprz ziołowy i dokładnie wszystko razem mieszamy, lekko potrząsając workiem (niestety mają tendencję do pękania, więc trzeba to robić ostrożnie). Czosnek obieramy i drobno posiekany wrzucamy do woreczka. Zapiekamy przez ok. 50-60 minut w 180 st. Można później rozerwać worek i dopiec je ok. 5 minut, będą wtedy lekko przypieczone na zewnątrz.

Pikantny kociołek.

PIKANTNY KOCIOŁEK

Składniki:

• 500 g. szynki bez kości
• łyżkę oleju
• mielony pieprz
• tymianek
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 duże marchewki
• pietruszka/koper
• 3 łyżki mąki pszennej
• mielona papryka ostra
• przyprawa do gulaszu
• ząbek czosnku

Mięso pokroić w kostkę, drobno starty tymianek i pieprz wymieszać z mięsem – odstawić. W garnku zagotować szklankę wody, dodać mięso, wsypać ostrą paprykę (ilość wedle uznania – zależy jak bardzo pikantna ma być potrawa) i wlać olej. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w paski. Marchew obrać i pokroić w talarki, cebulę w drobną kostkę. Wsypać przyprawę do gulaszu – mniej więcej 3 łyżki. Dodać paprykę, marchew i cebulę oraz starty na tarce czosnek (na najmniejszych oczkach). Gotować jakieś 10 minut. Następnie odlać do kubka trochę “sosu” z gotującego się garnka i wsypać jakieś 3 łyżki mąki. Wszystko dokładnie wymieszać, żeby nie powstały grudy. Jeśli nie udało nam się i grudki powstały, najlepiej wlewać to przez durszlak – wszystko wymieszać i gotować na małym ogniu 4 minuty. Na końcu posypać pietruszką lub koprem. Możecie używać własnych metod zagęszczania sosu – wedle uznania :]

Kurczakowy a’la gulasz.

Znowu kurczak. Dla mnie inne mięso może po prostu nie istnieć – uwielbiam to mięso i tylko ono króluje w mojej zamrażarce w postaci piersi z kurczaka ;) Dziś w trochę innym wydaniu. Kiedyś w kuchni zapachniało mi koperkiem, takim świeżym poszatkowanym koperkiem w sosie. Wracając z pracy jedyną myślą było – “kup koperek!”, udało mi się złapać świeżutki koper, część zamroziłam a część dodałam do gulaszu z kurczakiem ;)

Kurczakowy a’la gulasz

Składniki:

• 2 średnie piersi z kurczka
• 1 duża śmietana 12%
• 3/4 średnie marchewki
• 4 czerwone papryki
• 1 duża cebula
• 1 opakowanie przyprawy do gulaszu
• warzywko (lub vegeta), pieprz
• 3 łyżki mąki (do zagęszczenia)
• 1 kostka rosołowa – warzywna
• słodka zmielona papryka
• ziemniaki (ilość wedle uznania)
• świeży koper (ilość wedle uznania)

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka kroimy na małe kawałeczki, nastawiamy w dość sporym garnku wodę (na ok. 1 litr), wrzucamy kostkę rosołową i mieszamy do rozpuszczenia. W międzyczasie kroimy w kostkę cebulę, paprykę i marchewkę (też w kostkę). Gdy woda zacznie wrzeć wrzucamy do niej cebulę i marchewkę, gotujemy ok. 5/6 minut i wrzucamy piersi z kurczaka. Wszystko razem gotujemy jakieś 8 minut, przyprawiamy warzywkiem. Przygotowujemy mąkę wymieszaną ze śmietaną i odrobiną wody do zagęszczenia sosu – zmniejszamy wówczas ogień i delikatnie, żeby nie wytworzyły się grudki, wlewamy mąkę wymieszaną ze śmietaną (można wcześniej dodać łyżkę lub dwie gotującego się wywaru do naszego “zagęszczacza” i dobrze wymieszać wtedy nie powstaną grudki). Następnie wsypujemy całe opakowanie przyprawy do gulaszu, mieszamy i dodajemy słodką paprykę oraz pieprz. Wszystko razem dokładnie mieszamy, w razie konieczności przyprawiamy dodatkowo – gotujemy na bardzo małym ogniu 1 minutkę i wsypujemy koperek. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami.

Smacznego :)

p.s

przepraszam za jakość zdjęć :(